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Un abri anti-bombes de la Seconde Guerre mondiale à 100 pieds sous les tubes de Londres devient une ferme souterraine

Un abri anti-bombes de la Seconde Guerre mondiale à 100 pieds sous les tubes de Londres devient une ferme souterraine

Situé à 100 pieds sous la station de métro de Londres à Clapham est un abri anti-bombe de la Seconde Guerre mondiale et il a maintenant été transformé en une ferme souterraine cultivant des mini légumes, des salades et des herbes grâce au chef Michel Roux Jnr.

[Source de l'image: Nouvelles et photos nationales, Isabel Infantes]

Michel Roux Jnr est un chef étoilé Michelin et il a lancé avec deux entrepreneurs la marque Growing Underground. La première phase du projet commencera par la culture de la roquette, du persil, du radis, des pousses de pois, de la moutarde, de l'amarante rouge et du céleri.

Jusqu'à présent, l'équipe a réussi à amasser 750 000 $ de fonds pour démarrer le projet Growing Underground. Les plantes seront cultivées en utilisant un système hydroponique qui fera circuler l'eau avec les nutriments à travers les plateaux de plantes qui sont assis sur des lits de chanvre. Les agriculteurs prévoient d'utiliser l'eau qui s'infiltre à travers la terre jusqu'aux puisards qui longent les tunnels. Cette eau subira ensuite un processus de purification et alimentera les plantes.

Bien sûr, il y a le problème du manque de lumière du soleil lors de la culture de plantes dans une ferme souterraine. L'équipe a surmonté ce problème en installant des lumières LED dans les banques fonctionnant à l'énergie verte.

Les anciens tunnels de la Seconde Guerre mondiale ont été construits pour protéger les familles des bombes volantes en 1940 et 1942, qui ont ravagé Londres pendant la guerre. Les tunnels Nord de Clapham ont été ouverts en juillet 1944 et ils ont ensuite été équipés de postes médicaux, de sanitaires, de couchettes et de cuisines et ont pu accueillir jusqu'à 8 000 personnes et leur assurer la sécurité.

Les tunnels sont de 12 étages sous terre et sont restés inutilisés depuis la fin de la guerre. La profondeur des tunnels signifie que la température se maintient à 16 degrés centigrades toute l'année afin que les cultures puissent être cultivées tout au long de l'année car il n'y a pas de souci de gel. Le programme a été lancé il y a trois ans par Steven Dring et Richard Ballard, qui estiment tous deux qu'il peut être la réponse pour aider à la croissance de la population urbaine et à la pression qu'elle entraîne, tout en produisant des aliments sains qui peuvent être sur la table. en aussi peu que huit heures après la récolte.

Michel Roux Jr a rejoint l'équipe et est devenu directeur et aura pour mission de conseiller l'équipe sur la sélection des cultures ainsi que sur la conception des produits. Les cultures seront cultivées dans un environnement qui est scellé et qui a l'un des derniers systèmes de ventilation ainsi que des systèmes d'irrigation et d'éclairage avancés. L'objectif global est que la ferme souterraine produise des cultures et ait un impact minimal sur l'environnement. Le premier client commercial à prendre des produits sera County Supplies London et ils approvisionnent les restaurants du Covent Garden Market. Finalement, le projet s'étendra à 20 personnes travaillant sur 2,5 acres dans les tunnels.


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