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L'impression 3D changera votre façon de manger en 2020 et au-delà

L'impression 3D changera votre façon de manger en 2020 et au-delà

Si vous avez appris quelque chose de nous, c'est que l'impression 3D est là pour rester. Les développements dans l'industrie de la fabrication additive au cours de la dernière décennie, combinés à une accessibilité croissante et à des coûts moins chers, ont ouvert les portes à une nouvelle industrie en plein essor. Et les affaires sont en plein essor. Selon Statista, les produits et services d'impression 3D devraient passer au-dessus 40 milliards de dollars américains d'ici 2024, avec un taux de croissance attendu de 26.4% chaque année entre 2020 et 2040. Mais pourquoi?

Pour les non-initiés, l'impression 3D, également connue sous le nom de fabrication additive, est le processus de création d'objets solides en trois dimensions à partir de fichiers numériques. Les objets sont généralement créés couche par couche. L'un des avantages de l'impression 3D est que vous pouvez produire des formes complexes, relativement rapidement en utilisant beaucoup moins de matière que ce que vous pourriez trouver dans les méthodes de fabrication traditionnelles. Cependant, cela devient beaucoup plus profond que cela.

Les particuliers, les petites entreprises et les grandes entreprises peuvent exploiter la fabrication additive pour créer des prototypes rapides rentables ou même des produits entièrement fonctionnels. En 2020, il n'y a presque aucune industrie qui n'ait été affectée de manière spectaculaire par le monde de l'impression 3D. L'industrie automobile, l'aérospatiale, la santé, la construction, l'énergie, la mode et les industries manufacturières sont toutes remodelées par l'impression 3D.

Les constructeurs automobiles produisent des pièces hyper-détaillées et de nouveaux véhicules complets grâce à la technologie d'impression 3D. Ou, certaines start-up ont exploité la puissance de l'impression 3D pour créer des maisons à la fraction du temps et du coût d'une maison traditionnelle. Les fabricants de vêtements et de chaussures commencent à chercher à utiliser la fabrication additive pour inaugurer l’ère de l’hyper-personnalisation ou de la mode adaptée aux besoins et aux spécifications de chacun. Les chercheurs ont même trouvé des moyens d'imprimer des organes entièrement fonctionnels, comme quelque chose d'un film de science-fiction. Pourtant, une industrie qui a tendance à être négligée quand on parle d'impression 3D est la nourriture.

Que diriez-vous d'imprimer en 3D votre prochain repas?

Commençons par l'objectif final. Finalement, l'objectif est d'avoir une imprimante 3D dans votre cuisine qui crée des repas pour vous à la demande. Avec un simple téléchargement d'un fichier contenant vos besoins nutritionnels, votre profil gustatif, des informations sur les allergies, etc., cette imprimante créerait ou imprimait des repas en quelques minutes. Et, si cela semble «trop dehors», comme quelque chose uniquement réservé à un film de science-fiction, nous sommes aujourd'hui là pour vous prouver le contraire.

En fait, il y a des cuisines qui surgissent dans le monde avec les premières étapes de cette technologie. Plus encore, il existe quelques imprimantes que vous pouvez acheter dès maintenant qui vous aideront à créer des plats savoureux.

L'industrie alimentaire de l'impression 3D continuera à avoir un impact massif sur notre économie en comblant le fossé entre les acteurs à petite et grande échelle de l'industrie alimentaire. L'industrie alimentaire de fabrication additive offrira aux consommateurs de tous les jours, comme vous, plus de choix et plus d'accessibilité aux aliments de votre choix. Envie de déguster ce fameux cheesecake de New York? Imprimez-le simplement.

Peut-être avez-vous manqué de penne et en avez-vous besoin pour votre sauce ragu? Imprimez-le simplement. L'impression 3D alimentaire ouvrira les portes à des pratiques culinaires plus créatives, des méthodes alimentaires plus sûres, des options alimentaires plus saines et des méthodes de production alimentaire plus viables sur le plan environnemental. Aujourd'hui, nous allons explorer tout cela et bien plus encore.

L'impression 3D alimentaire ouvrira les portes à un nouveau niveau de créativité

Peut-être avez-vous toujours eu le désir de découvrir un restaurant de premier plan qui ressemble à quelque chose directement de la table du chef de Netflix; une expérience culinaire qui propose des plats qui non seulement ont un goût incroyable, mais qui ressemblent à des sculptures miniatures qui pourraient se tenir seules dans un musée. Ou peut-être que vous êtes de l'autre côté de la médaille et que vous aimeriez créer de la nourriture qui ressemble à ça. L'impression 3D alimentaire rend tout cela possible.

Ne cherchez pas plus loin que la Future Food Designer Chloé Rutzerveld et son projet Edible Growth. En bref, le projet de la création a utilisé la puissance de la fabrication additive pour créer des «écosystèmes comestibles». Rutzerveld a mis au point un moyen d'imprimer en 3D un mini-jardin comestible complet.

Ses structures de support comestibles sont un vivier avec divers organismes directement imprimés à l'intérieur d'une minuscule serre réutilisable selon un fichier 3D personnalisé. La conception unique de la structure empêche les organismes de s'infecter les uns les autres. Lorsque votre produit comestible est imprimé et mis, vous pouvez l'emporter sur le rebord de votre fenêtre ensoleillé et le regarder fleurir dans votre jardin comestible.

«Imaginez un« mini potager »complètement comestible avec des plantes croustillantes et des champignons; un plat incomplet qui devient un repas complet après avoir été imprimé », explique Rutzerveld. Je me suis donné pour mission de trouver un moyen d'utiliser cette technologie pour créer des aliments sains et fonctionnels qui pourraient contribuer à résoudre les problèmes alimentaires mondiaux et les problèmes environnementaux. "

Non seulement ses options alimentaires sont de belles structures d'apparence organique, mais elles constituent également une alternative durable et saine à certaines des façons les plus traditionnelles de manger. L'impression 3D peut être utilisée pour créer des formes géométriques uniques et des sculptures qui ont également des propriétés très fonctionnelles qui seraient fastidieuses si elles étaient créées à la main.

Bien que ses projets ne soient pas entièrement imprimés directement en 3D, Dinara Kasko et ses pâtisseries géométriques ont attiré l'attention du monde entier. En utilisant des imprimantes 3D pour créer un moule d'art cinétique, elle est capable de porter sa pâtisserie à des niveaux entièrement nouveaux avec ses sculptures géométriques. Ce qui est encore plus fascinant, c'est que vous pouvez acheter ou créer ces moules chez vous avec votre propre imprimante 3D et épater vos amis avec vos propres créations géométriques imprimées en 3D.

L'impression 3D nous aide à recycler les aliments

Selon les esprits de Genecis, les humains gaspillent chaque année plus d'un billion de dollars de nourriture dans le monde. La fondatrice de la start-up, Luna Yu, a un grand objectif, c'est de récupérer ces déchets et de les transformer en quelque chose de plus précieux. Son équipe de l'Université de Toronto à Scarborough utilise des déchets alimentaires pour créer des plastiques biodégradables. En utilisant la puissance de la biotechnologie, de l'apprentissage automatique et de l'ingénierie microbienne, l'équipe est en mesure de créer des PHA, ou polyhydroxyalcanoates, qui peuvent être utilisés pour créer des jouets, des dispositifs médicaux et des filaments d'imprimante 3D plus durables.

Cependant, le plaisir ne s'arrête pas là. Fondée par Van Doleweerd avec Vita Broeken, la société Upprinting prend les aliments non désirés et jetés et les utilise pour créer un filament de pâte qui à son tour est utilisé pour créer de délicieuses collations. Cette pâte alimentaire peut être conservée pendant de longues périodes et peut être utilisée pour créer une multitude de plats. Vous pouvez consulter certaines de leurs recettes sur leur site Web.

Vos futures plaques pourraient être imprimées en 3D

Votre expérience culinaire dans le monde de l'impression 3D ne se limite pas à la nourriture que vous mangez. Dans de nombreux restaurants, les propriétaires et les chefs passent d'innombrables heures à décider quels couverts et assiettes seront utilisés pour votre expérience. Dans l'industrie alimentaire imprimée en 3D, vos assiettes pourraient être créées simplement ce jour-là. Plus encore, vos couverts et assiettes imprimés en 3D seront très probablement comestibles. Entrez dans une cuisine byFlow et vous découvrirez rapidement les nombreuses façons dont la fabrication additive changera votre expérience alimentaire.

Offrant aux clients leur propre imprimante 3D alimentaire, cet appareil peut non seulement vous aider à créer une multitude de plats délicieux, mais l'imprimante byFlow peut vous aider à créer des assiettes personnalisées pour vos créations et vos zones de service. Plus encore, la société propose son propre «studio» rempli d'idées pour votre prochain chef-d'œuvre imprimé en 3D. Les plats biodégradables imprimés en 3D comestibles ne sont pas seulement cool (et délicieux), l'idée est écologique.

Des entreprises comme FOODINK ont des projets encore plus ambitieux. L'entreprise fait imprimer en 3D tous les aspects de son restaurant. Les tables, chaises, ustensiles et bien sûr la nourriture sont tous imprimés en 3D (les neuf plats pour être exact). Dans un avenir très proche, attendez-vous à voir plus de restaurants pop-up et à long terme avec des expériences culinaires imprimées en 3D entièrement opérationnelles.

Vous aurez des expériences culinaires plus personnalisables

Dans plusieurs secteurs, l'un des plus grands attraits de l'impression 3D est le fait qu'elle est hautement personnalisable en fonction des besoins ou des préférences des utilisateurs, ce qui permet une hyper-personnalisation. Il en va de même pour l'industrie alimentaire de l'impression 3D. Dans un proche avenir, en vous basant sur vos propres informations biologiques, vos préférences gustatives et vos besoins en matière de santé, vous pourrez imprimer les aliments qui vous conviennent. Jetez un coup d'œil dans le monde de la technologie / de la restauration et vous commencez à voir cela se concrétiser.

Maintenant, si vous n'avez pas d'allergie aux fruits de mer, vous appréciez probablement les sushis de temps en temps. Cependant, essayez-vous déjà des sushis imprimés en 3D? Le restaurant Singularité de sushi a récemment fait des vagues avec son concept de restaurant futuriste et géométrique imprimé en 3D à Tokyo, au Japon. Prévu pour ouvrir en 2020, le restaurant utilise les échantillons biologiques d'un client pour construire un repas qui répond aux besoins nutritionnels du participant.

Les participants potentiels au restaurant doivent soumettre leurs informations à l'avance avant d'entrer dans le restaurant. Lorsque vous arrivez au restaurant, une machine CNC, une imprimante 3D et des bras robotiques prépareront votre sculpture de sushi fraîche mais futuriste. Attendez-vous à manger des classiques imprimés en 3D réinventés, comme le saumon, l'uni et le poulpe.

L'impression 3D pourrait nourrir nos futurs voyageurs de l'espace

Voyager sur Mars et au-delà ne sera pas une mince affaire. L'un des plus grands défis des voyages spatiaux prolongés est de trouver un moyen de voyager correctement avec des ressources, car les choses peuvent devenir très coûteuses et lourdes rapidement. L'impression 3D pourrait devenir une option viable. La NASA envisage déjà d'utiliser l'impression 3D pour nous aider à coloniser Mars, en utilisant la fabrication additive pour construire des laboratoires et des quartiers d'habitation sur la grande planète rouge. Comme il est difficile de trouver de la bonne nourriture dans l'espace, pourquoi ne pas simplement l'imprimer en 3D?

La startup de la Silicon Valley, BeeHex, a utilisé la technologie de fabrication additive pour imprimer en 3D de délicieuses pizzas au fromage. La société dérivée de la NASA utilise un robot préprogrammé pour créer ces pizzas imprimées en 3D dans le but d'offrir une alternative rapide et plus savoureuse à la nourriture traditionnelle de l'espace.

Cependant, les options alimentaires pourraient devenir beaucoup plus diversifiées dans l'espace grâce à la quantité croissante de technologies disponibles. Les cosmonautes russes en 2019 ont introduit des cellules de viande dans une imprimante 3D leur permettant d'imprimer de la viande en 3D dans l'espace pour la première fois à la Station spatiale internationale. Les astronautes pourraient avoir une foule de repas plus sains et conviviaux pour les missions spatiales au cours des deux prochaines années. Aucune livraison en ligne requise.

Vous pouvez acheter une imprimante 3D alimentaire dès maintenant

C’est vrai, il existe actuellement sur le marché une bonne quantité d’imprimantes 3D alimentaires capables de créer un large éventail de choses à partir de sculptures en chocolat, de pâtisseries et même de pâtes. Pourtant, nous ne recommandons pas pour l'instant de sortir acheter une imprimante 3D alimentaire. L'industrie est encore très jeune, ce qui fait que la plupart des imprimantes coûtent des milliers de dollars si vous voulez des performances décentes. Nous vous recommandons d'attendre quelques années avant de sortir acheter une imprimante 3D alimentaire. Pourtant, si vous avez 3900 $ en train de brûler un trou dans votre poche, vous devriez vérifier l'imprimante 3D et la suite d'impression 3D de byFlow.

Cette imprimante vous aidera à créer une multitude de desserts et de plats salés qui épateront votre partenaire la prochaine fois qu'il viendra manger. Plus encore, byFlow propose des milliers de designs pour vous aider à démarrer votre parcours pour devenir un maître cuisinier de l'impression 3D.

Au futur

L'impression 3D alimentaire continuera d'avoir un impact massif sur notre monde et vos cuisines en temps voulu. Il remodèlera radicalement les pratiques de production alimentaire, nous aidera à réduire le gaspillage alimentaire, diminuera les stocks alimentaires, et nous aidera à recycler les aliments existants, tout cela parce que la nourriture sera créée à la demande. Des options alimentaires plus saines seront plus accessibles à tous, permettant même des créations qui peuvent être adaptées à votre propre biologie.

Et, bien sûr, l'impression 3D ouvre les portes à des expériences culinaires plus créatives pour tous. Certaines start-ups et experts ont même avancé que l'impression 3D pourrait éventuellement être utilisée pour relever les futurs défis de la pénurie alimentaire mondiale. Néanmoins, la technologie disponible pour l'impression 3D des aliments en est encore à ses débuts et est inaccessible. Cependant, il n'est pas trop loin de croire que les imprimantes 3D alimentaires pourraient éventuellement devenir omniprésentes comme le micro-ondes dans votre cuisine.

Comment pensez-vous que l'impression 3D va changer l'industrie alimentaire? Quels plats aimeriez-vous voir imprimés en 3D?


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