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L'épidémie de salmonelle en pleine explosion aux États-Unis et au Canada avec près de 900 malades à ce jour

L'épidémie de salmonelle en pleine explosion aux États-Unis et au Canada avec près de 900 malades à ce jour

Plus d'un mois après que le premier cas a été signalé et que de mauvais oignons ont été identifiés comme la source, les responsables fédéraux de la santé aux États-Unis ont annoncé une épidémie de salmonelles qui a débuté le 19 juin.

Jusqu'à présent, l'épidémie a infecté 879 personnes et 114 ont été hospitalisées dans 43 États américains et 7 provinces canadiennes, les cas devraient augmenter.

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Après la première vague de maladies, les infections ont été attribuées aux oignons contaminés par le vendeur de produits alimentaires Thomson International, Inc. Le 1er août, la société a rappelé toutes les variétés d'oignons qui auraient pu entrer en contact avec leurs oignons rouges contaminés en raison du risque de contamination croisée.

Comme le rapporte Ars Technica, les mauvais oignons ont été expédiés vers des restaurants, des grossistes et des épiceries à travers le Canada et les États-Unis, il est donc probable que les cas continueront d'augmenter car ces établissements doivent également faire face à la contamination croisée d'autres produits. Les magasins concernés comprennent Walmart, Kroger, Fred Meyer, Publix, Giant Eagle, Food Lion et H-E-B.

Une autre raison qui peut contribuer à l'augmentation des cas est liée au fait que les symptômes de la salmonelle mettent généralement environ une semaine à se développer après avoir mangé des aliments contaminés et que les maladies de cette nature ne sont généralement pas signalées immédiatement.

Outre les oignons, un certain nombre d'autres articles ont récemment été ajoutés à la liste de rappel, y compris des produits de charcuterie et des salades composées. Les informations les plus récentes peuvent être trouvées sur le site Web de la FDA.

Les responsables au Canada et aux États-Unis ont conseillé aux consommateurs de ne pas prendre de risque s'ils ne savent pas si leurs aliments sont contaminés - en cas de doute, le mieux est de jeter les aliments et de se laver les mains. Même si vous avez l'intention de bien cuire les oignons, ils présentent toujours un risque car ils peuvent infecter d'autres articles de la cuisine.

Heureusement, la majorité des infections à salmonelles ne mettent pas la vie en danger et la plupart des gens se rétablissent sans traitement. Dans l'épidémie actuelle, aucun décès n'a été signalé.

La maladie, cependant, est incroyablement désagréable: les symptômes, qui ont tendance à durer quatre à sept jours, comprennent des crampes d'estomac, de la fièvre et de la diarrhée, qui peut être sanglante. Les enfants de moins de 5 ans, les adultes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus à risque de développer des symptômes graves, qui peuvent être mortels.

Le CDC estime que la salmonelle cause 1,35 million d'infections, 26500 hospitalisations et 420 décès chaque année aux États-Unis, presque toutes causées par des aliments contaminés.


Voir la vidéo: Cest quoi la salmonelle? - 1 jour, 1 question (Septembre 2021).